大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一下老土鸭的做法，我的主页有适合家庭做菜视频，有兴趣的可以关注一下，互相学习，欢迎大家关注、评论、转发、多提宝贵意见。

好多人做鸭子，反应不是太好吃，而且还有腥味。今天就给大家详细介绍一下鸭子的做法，今天介绍干炒老土鸭的做法。

首先我们要选择老鸭，或者一年左右的鸭子，填鸭不适合做这个菜，选鸭子很关键，特别农村养的鸭子，做出来味道最好，老鸭洗净剁块，大小根据个人喜好。

一般做肉类的菜肴，都要配一个香料，达到去腥增香的目的，加入葱姜蒜，八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶、良姜、白芷、沙姜，放在碗中备用。

锅内加入水，鸭块要凉水下锅进行焯水去除血沫。