《舌尖上的安全》（6）是食品安全科普长篇连载之六。

本期的主题是：

《这黄色，与色情无关，与致癌相关！——王金黄解读》

“王金黄”是“碱性橙Ⅱ”(chrysoidine，basic orangeⅡ)的俗称，也称“块黄”，化学名为2,4-二胺基偶氮苯，分子式为C12H12N4·HCl。它由苯胺重氮化后，与间苯二胺偶合，经溶解、结晶、干燥而制得。呈闪光棕红色结晶或砂状粉末，溶于水、乙醇和乙二醇乙醚，微溶于丙酮，不溶于苯。熔点为118-118.5℃。它的分子结构式和标准色谱图如下图所示：