正常情况下猪皮都是买现成的，或者是直接叫卖肉的分离切好，冷水下锅，倒入一勺食用盐，再把猪皮放下去，每次做的时候，我都会做好几斤，今天就用一张猪皮给大家做一下演示，猪皮煮三分钟，变成胶质颜色后就可以把它捞出来。

接着就像平时晒腊肉或者晒腊肠，把它用线穿起来，挂在上面晒，正常在制作的时候只要晒一天，第二天、第三天放在阴凉通风处就可以了。我平时比较喜欢把它煮好以后，切成小条，再放上去晒。像最近这样的天气，基本上三天就会晾干了。

猪皮炸得不够漂亮，或者是不起泡，又容易发黑，接下来的细节要注意，燃气灶全程开中小火，马上就要下猪皮不要等，油炸的过程中会持续膨胀，噼里啪啦很容易溅射到油，记得盖上盖子。

整个过程非常的快，非常有意思，就像炸爆米花一样，正常三四分钟就可以炸一锅，完全膨胀开来，表面轻微的金黄色。就可以捞出备用。