朋友送来父亲垂钓的一些野生小鲫鱼，这在城里可是可遇而不可求的，我当然是满心欢喜，一直琢磨着怎么吃。以前在老家，这些小鲫鱼要不用来烧汤，要不用来做花生米炖小鱼儿，只可惜这两种做法虽然味道鲜美，但是由于鲫鱼刺多，很多人都不爱吃。而我们楼下凉菜摊的大姐卖的麻辣鲫鱼却是十分抢手，有一段时间想吃到她做的鲫鱼必须预定，直到看舌尖上的美食，我才知道大姐做的那叫糟鱼！

想必大家都听说过“心急吃不了热豆腐”，可是你有没有听说过“心急吃不上好糟鱼”？不管是梁山糟鱼，还是东平糟鱼，濮阳糟鱼，若是不下功夫，那是吃不上正宗的好糟鱼！婆婆说过去人家做糟鱼，用大锅，烧柴火，这一锅一焖就得焖上24小时，焖好的糟鱼个个完整、肉烂骨酥，绝对是一锅下酒好菜！而在看舌尖上的美食，倒也让我真正见识了慢工出细活儿的整道糟鱼的制作方法，不得不感叹淳朴人们的智慧与勤劳！

我没有大锅，没有柴火，可是却想做出这让人馋涎欲滴的糟鱼，而朋友送来的野生小鲫鱼再一次让我心痒痒了，决定试一试！好在付出精力和时间的成果让我欢欣不已，真正的连骨头都能吃光！

食材：小鲫鱼，生抽、老抽、白糖、料酒、醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、香葱、生姜。

【步骤】1、小鲫鱼清洗干净，用料酒、盐、生姜腌上30分钟。