芋头不仅味美可口，而且营养丰富。中医认为，芋头有补中益气、消炎止痛等功效。芋头中主要的营养成分为淀粉，其次为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等，适当食用可以为身体提供能量，补充营养。另外，芋头中含有多糖类高分子植物胶体和氨基酸成分，小孩适当进食芋头，可以促进机体生长发育。

有痰、哮喘和患有过敏性鼻炎的小朋友食用芋头易产生不适，需尽量少吃。

一、香蒸芋头

原料：芋头 500克、酱油 、蚝油、盐

做法：

1. 先将荔浦芋头洗净去皮切大块儿。

2. 加入所有调料。

3. 搅拌均匀，让所有芋头都沾满调料。

4. 放入蒸烤箱或蒸锅中蒸熟，大概15分钟。

5. 蒸好后可以再稍加搅拌即可食用。

二、芡实百合芋头煲

原料：芡实、芋头、胡萝卜，鲜百合、杏鲍菇、高汤、盐、植物油适量

做法：

1. 芋头、杏鲍菇和胡萝卜切小粒，香菜切碎

2. 百合和芡实洗净

3. 砂锅里加入适量清水，放入芡实盖上锅盖一起煮沸

4. 锅里热油后放入芋头煎炒至芋头酥粒，不粘连

5. 然后再放入杏鲍菇和胡萝卜一起炒出香味

6. 再放入煲中一起煮沸

7. 煮沸后放入鲜百合，少许高汤稍煮

三、黑糖芋头糕

原料：芋头、糯米粉、木薯粉、黑糖

做法：

1. 芋头切片后蒸熟。

2. 熟芋头放入料理机中，加适量水打成糊状。

3. 加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。

4. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅中，蒸半小时。

5. 晾凉后，脱模。将芋头糕切片。

6. 锅里烧开水后，放入黑糖块。

7. 黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。

四、芋头香菇饭

原料：

长糯米 、芋头、小香菇、杏鲍菇、豆皮、胡椒粉、盐适量

做法：

1. 准备好食材

2. 起油锅，放入适量油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

3. 接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

4. 倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

5. 最后放入电饭锅蒸熟即可。

五、芋头煎饼

原料：

糯米、芋头、盐、油适量

做法：

1. 芋头去皮，切小块

2. 糯米和切块的芋头一块放电饭锅中，加盐和油，加入适量水

3. 将糯米和芋头煮熟

4. 煮好的糯米芋头饭盛入较大的碗中，用擀面杖捶 打成糊

5. 糯米和芋头完全成了糊

6. 不粘锅烧热，下油，双手粘水，取适量糯米糊团成团，放锅中，再压成饼

7. 煎成两面金黄即可