网友对高校食堂菜的负面评价不是没有原因的，正是这些鲜艳色彩触碰了网友们对食物颜色认知的底线。

与“食物刻板印象”斗争的高校食堂菜

人们评价食物时，常以“色、香、味”俱全作为最高评价标准，“色”字排位靠前也是有理由的，因为我们的眼睛是第一大“味觉”器官。

牛津大学交叉模态实验室负责人查理·斯彭斯指出，人类大脑皮质中超过50%的区域都参与了视觉处理，而负责味觉的区域只占皮质的1%到2%。颜色会影响我们对味道的判断，所以我们才会把“色”放在第一位。

市场上色泽鲜艳的水果、蔬菜能卖出更好的价钱，有些商家为了赚钱甚至会给食物染色。但给高校食堂菜拉低分数的，恰恰也是这五彩缤纷的鲜艳色泽，这些颜色成功引起了部分网友的不适，毕竟不是所有鲜艳颜色都能激发人类的食欲。

人类是一种拥有严重刻板印象的动物，特别是对食物。在食物中，人类最不喜欢的颜色就是蓝色，因为蓝色食物在自然界中比较少见。很多人在看到蓝色食物的一刻，就已经产生抗拒心理了。

欣赏一下蓝色咖喱饭

围观一下蓝色可乐鸡翅

因为多数人对蓝色食物天然的抵触情绪，在几十年前，食品行业坚信不能售卖蓝色食物，为了保证顾客的食欲，连饭店的餐盘都尽量避免用蓝色。

除了不常见的食物颜色，人类还很难接受反常识的食物颜色，比如绿色的鸡腿。

原谅绿鸡腿

“原谅绿”鸡腿在各高校的配方都不同，有的用抹茶，有的用菠菜汁染色，其可贵与可恨之处就在于，打破了人们对肉类颜色的认知，颇有鸡腿发霉的既视感。当然，亲口品尝这个绿鸡腿的学生，还是对这道菜称赞有加的。

然而，高校食堂菜让众人崩溃的不只是颜色，更是那些诡异的食材搭配！草莓烩肉丸、酒酿鸡腿、月饼炒辣椒......这些一听就让人“双脚攥拳”的菜名，让人既膜拜食堂大厨们的创造力，又怀疑人生。