同样是水果入菜,菠萝古老肉就非常受欢迎
当然,除了“高大上”的营养学角度、经济学角度,高校食堂大厨们还怀着一颗创新的心。
— 创新意识—
如果失败是成功之母,“黑暗料理”就是未来美食的爸爸。其实不少难得的美味都是在“黑暗料理”的道路上意外收获的。
就像第一个用白糖蘸酥脆烤鸭吃的人,第一个将菠萝与里脊肉一起烹饪的大厨,还有第一个在冰激凌上撒海盐的人,都是在黑暗料理“创作”的道路上,意外探索出神奇美味的。也只有在不断试错的过程中探索,才能意外找到正确的路。
找到绝对错误的路也是一种收获
《食在囧途》节目里就请到两位获奖的高校食堂大厨,一位的作品是“草莓西芹”,另一位是“哈密瓜牛肉粒”。
开发“草莓西芹”的厨师
开发“哈密瓜牛肉粒”的厨师
总之,为了在节省成本、减少浪费的基础上,让广大师生吃得更营养,更健康,高校食堂的大厨们在创新这条路上越跑越黑。
对于黑暗料理,我们应该秉持对多元 文化 食物更高的包容度,让高校食堂里的后现代派厨师们可以安心“研发”新菜色,今天的“黑暗料理”,也许就是明天的美食之光。