6.好了,一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。
生汆丸子汤1.准备适量的炖鸡胸肉,剁成肉末放在小盆中。切点葱花、姜末放入盆中,用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。
2.盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒,搅拌摔打给肉馅上劲,倒入葱姜水继续搅拌,这个过程要5分钟,利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分,口感才会更加滑嫩,加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀,鸡蛋清低温凝固更容易结团不散,再加入一点淀粉,锁住肉馅内的水分,再次搅拌5分钟左右腌制入味,这个肉馅搅拌不到位的话,肉馅下入锅后不漂浮。
3.准备一个小盆,放入小葱花和紫菜,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。