这种一分为四的细化设计，搭配海底捞点餐系统中对锅底高度自定义的支持——不仅可以指定每个格子分别放哪个口味的锅底，甚至连哪个格子放哪个口味都可以规定——充分激起了客户DIY的参与感，成功攫取用户的心智，提升了体验。不得不说海底捞真的有一套。
于是你可以规定番茄锅和麻辣锅要对角放，也可以规定沙棘锅和菌菇锅放在同侧；
如果后厨没有按照你的要求打错了位置，你都可以理直气壮地要求端回去重做。
我发现点单锅的顾客，基本点的都是经典麻辣锅——那些操着四川口音的食客往往是这类锅底的拥趸，他们摒弃一切花里胡哨的搭配，只想对着一整锅热腾腾红扑扑的辣锅大快朵颐。
但是有些人的操作我就不懂了，比如点四宫格的，但是每一格都要求番茄锅底——你就不能整一个整锅的番茄锅迈！徒增老子的工作量！
点四宫格的客人中，有不少是点了三格免费清水锅、一格有味锅底的，他们可算是把海底捞的规则玩明白了，花最少的钱就把锅底给解决了。
但是还是有“精进的空间”。待我细细跟你讲：
虽然清水锅免费，但还是用了料的。
先不算水的账，我们还得往每一格清水锅里撒上两片白萝卜和四颗枸杞子。
于是你们可以利用这一点薅到更多免费福利——
在清水锅的备注上写“给我四片萝卜”或者“放六片萝卜”。
我还真遇到厉害的人是这么操作的，他备注写着：
萝卜加倍。
默认是两片萝卜，加倍那就是四片，他点了三格清水锅，多薅了六片萝卜。
当然你也可以写“放八片萝卜”甚或是“放十片萝卜”，
但是如果超过十片，先不说格子里放不放得下，在后厨清点萝卜片的我可能已经在心里骂娘了……
如果你丧心病狂写“给我一百片萝卜”，会怎样呢？
我不知道，还没人这么做过，但我猜后厨会削出一整个大萝卜送你吧……
（如果你要试，千万可别说是我提供的灵感，怕被追着打！）
你可能会说：嗐，就是几片萝卜，谁稀罕啊！
别急，你可以做法类推——
你可以在点番茄锅时备注要多少片番茄，如果写“我需要12块番茄”，那你就得到了一整个番茄的量；
你可以在点猪肚鸡锅底的时候多要一份猪肚或者一份鸡块，甚至是一份猪肚加一份鸡块，甚至是两份猪肚加两份鸡块……一份大概是100g，人有多大胆，地有多大产，这可是最货真价实的福利了！
……
扯远了，还是照着这张图，来说一下整个打锅的流程是怎样的。
顾客在前厅通过手机扫码点餐，下单后信息会无线传送到后厨的小票打印机上，打印机一般放在下图红圈位置。
打印机发出“滴滴、滴滴”的提示音，提醒我们“你要接单了”，打锅的流程就此正式开始。
打锅员撕下小票，放在台面上作为参考。
先选择对应的火锅盆，然后按照小票上的要求，用海底捞定制的配锅机把“汤”打进盆里。
