3、将混合好的原料灌入肠衣内，打针封口，挂上吊环，浇开水使其硬身。

4、麦芽糖、浙醋加清水拌匀调成脆皮水（烧鹅脆皮水即可），香肠上脆皮水，风干，入炉160摄氏度烧20分钟-30分钟至熟（中间取出拔针、倒挂）。

5、取出切片摆盘，淋入桂花糖浆（蜂蜜或麦芽糖浆亦可）即成。

注意事项

1、灌肠后要松针，否则烧的时候水分蒸发会撑爆肠衣。

2、入炉烤的时候不能太大火，火候要控制适当。

3、脆皮水每间店都有自己配方，用回自己店的配方即可。

最终成品