7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。

8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。

9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。

10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。

葱爆孜然羊肉就做好了，羊肉不老不嫩，香辣爽口，孜然味浓，无论是下酒还是佐饭，都非常棒！制作过程也很简单，特别适合家庭厨房操作。