(4)取一口不粘锅,放在煤气灶上,锅中依次倒入125克白砂糖、50克麦芽糖、25毫升清水,开中火熬制,要不时地搅拌,等到麦芽糖和白砂糖融化且有密集的气泡后转为小火。
(5)家里有烘焙温度计的最好,把温度计置于锅内,切记不能挨着锅底和锅壁,等到糖浆的熬煮到140℃即可关火。
注意:140℃熬出的糖浆做出的糖软硬程度适中,若是喜欢吃硬一点的口感,可以温度到145℃再关火。若是家里没有温度计的话,待糖浆的颜色变成琥珀色用筷子蘸一点放进冷水中,然后用手捏一下,如果变得脆硬刚好。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-02 03:13:15作者:YD166手机阅读>>
(4)取一口不粘锅,放在煤气灶上,锅中依次倒入125克白砂糖、50克麦芽糖、25毫升清水,开中火熬制,要不时地搅拌,等到麦芽糖和白砂糖融化且有密集的气泡后转为小火。
(5)家里有烘焙温度计的最好,把温度计置于锅内,切记不能挨着锅底和锅壁,等到糖浆的熬煮到140℃即可关火。
注意:140℃熬出的糖浆做出的糖软硬程度适中,若是喜欢吃硬一点的口感,可以温度到145℃再关火。若是家里没有温度计的话,待糖浆的颜色变成琥珀色用筷子蘸一点放进冷水中,然后用手捏一下,如果变得脆硬刚好。
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