6、糖尿病人慎吃板栗

板栗虽属于坚果类，但也并不像桃子，杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。糖尿病患者摄入过多只会影响血糖稳定，所以在吃板栗时需要慎重对待。

火煨板栗

平时可利用中药炮制方法当中的“煨法”，首先将板栗打湿，裹上面粉，再放到炭火的余烬当中慢慢加热，直到外壳焦糊里边熟透即可取出食用。

板栗烧鸡

板栗烧鸡可更好发挥板栗温补之功效，达到补精益血的作用。板栗烧鸭不建议多吃，板栗性温鸭肉性寒，两者搭配滋补效果将会减弱。

板栗粥

对于牙口不好的老年人，其实可以采用板栗熬成粥的方法，可以益气养血，同时也可补肾，健脾适合一些脾虚、肾虚、阳气不足的人食用。

栗子虽为坚果，营养却与薯类相似，淀粉含量很高，但没有其他坚果那般含有油脂，干板栗碳水化合物高达77%，也就是跟我们平时吃的米面豆差不多，即便是新鲜的板栗，也含有40%之多接近于红薯的两倍。

新鲜的板栗含有植物蛋白，少量脂肪和丰富的碳水化合物以及各种矿物质，平均每100克板栗含钾量高达442毫克，属于高钾食物。

关于10个栗子能顶一碗饭，一次别超过六七个，栗子富含淀粉，所以才有了这样的说法，其实从营养价值来说，米饭含量不如板栗丰富。

板栗虽好却不可以一次性吃太多，毕竟会影响涨肚，让糖炒栗子渗入了少量的糖分和油脂，热量更高，所以要多注意，家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。