二，【菠菜胡萝卜三鲜饺子】

春天的菠菜最鲜嫩，有“营养模范生”的称号，含有多种维生素和纤维素，胡萝卜富含白胡萝卜素和维生素a，黑木耳富含铁质，菠菜搭配胡萝卜和黑木耳，用来包饺子，鲜香味美营养足。

【材料】：面粉，菠菜，胡萝卜 ，黑木耳，蚝油，生抽，盐，味精

【做法】：

1，先把胡萝卜洗干净，放到料理机中榨成汁，再倒入面粉当中，先用筷子搅成大絮状，再揉成光滑的胡萝卜面团。

2，把菠菜摘洗干净，焯水后，切碎，放到盆中。黑木耳提前泡发，去除根部，焯水后，切碎放到盆中，胡萝卜切成小丁，放入盆中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺味精，拌匀。

3，再把面团搓成长条，切成小剂子，按扁，擀成圆皮，包入饺子馅，开水煮熟即可。

三，【青菜粉丝鸡蛋饺子】

这道素饺子，用到青菜，粉丝，胡萝卜和鸡蛋，新鲜好吃，味道也不错。