储存小米椒，最忌直接冷藏，卖菜大姐教我1招，能放3个月，特新鲜

您爱吃辣吗？八大菜系中的川菜、湘菜，都是以辣闻名，辣椒的功劳最大。在川湘地区有很多出名的辣椒，比如朝天椒、二荆条等，是制作豆瓣酱、剁椒不可或缺的食材。

然而，有一种辣椒却不是四川或湖南的，而是来自另一个爱吃辣的省份，就是云南的小米椒。

用小米椒做菜，味道香辣，颜色也特别好看，所以很多家庭都会买一些小米椒保存起来，随时都能用。但小米椒是新鲜的，含有很多水分，很容易腐烂、发霉，保存不了多久。秋季是小米椒成熟上市的季节，喜欢吃辣的朋友不如趁着便宜囤一些，冬天能卖到十几元一斤呢。

平时大家是怎么保存小米椒的呢？是不是买回来直接扔在厨房里的案板上？或是放进冰箱里冷藏？毕竟冰箱是用来保鲜的嘛。

小米椒可以放冰箱保存，但如果处理不当，还是会坏掉的，今天就和大家分享一些保存经验。

我经常去菜市场的一家菜摊买菜，上周就在那儿买了10斤小米椒，之所以买这么多，是因为买菜的大姐教了我一个好方法，特别实用，放了一个星期了还特别新鲜，如果您也喜欢吃小米椒，快跟我学学吧。

【小米椒的保存小妙招】

准备新鲜小米椒、食用油、保鲜袋或保鲜盒。

第一步、挑选小米椒也有技巧，要挑颜色鲜亮有光泽，饱满硬实的，这样的才新鲜，味道辣，易保存。