第二、掂重量
把差不多相同大小的莲藕分别拿在手里掂量一下,看看哪一根莲藕会比较重,重一些的莲藕就是粉藕,轻一些的莲藕就是脆藕,因为粉藕中所含的淀粉要比脆藕中所含的淀粉量要高,因此就会更重。
第三、摸手感
因为之前我们说粉藕的表皮颜色比较深,而且还有小麻点,所以摸在手上的手感就比较粗糙,而且整根莲藕也会比较粗壮,长度会比较短,脆藕的话看上去就比较细长,而且摸在手里的感觉还会让人觉得特别光滑。
第四、看藕丝
如果菜摊老板允许的话,我们可以把一节莲藕给掰断,如果藕丝比较密集,那就说明这是粉藕,如果藕丝很少,那就说明这是脆藕。
第五、尝口感
这个也需要得到菜摊老板的允许,直接切一小块莲藕,然后尝试一下口感,如果是有轻微的苦涩感,那就说明是粉藕,如果吃起来清甜爽口,那么是脆藕准没错。