锅中放清水300克，加入白糖70克，开小火搅拌至白糖融化，加热至水开。

盆中放糯米粉300克澄粉（小麦淀粉）200克，加入煮开的糖水烫面，一边倒一边搅，拌成无干粉的面絮，放至温热，用手抓成团，手上抹点油，揉成光滑细腻的面团，揉好的面团无颗粒无干粉，光滑细腻，像耳垂儿一样柔软。

揉好的面团放面板上按扁擀开，擀成厚约1厘米的长方形面片，表面撒上切好的红枣丁摊匀，从下往上卷起来，卷紧压实，搓成长条，揪成15个小剂子。

表面盖上保鲜膜防止面剂表面变干，取面剂放手心团成圆锥形，下方开口在手心边转边捏，捏成窝窝头的形状，放入蒸笼，水开上锅，中大火蒸18分钟即可出锅。