中秋佳节，回家做一份大餐是我们家的仪式感。虽然相互离得不远不近，但是平常真的很少有机会和理由聚在一起。因为现在不见得能吃很多，小而美的菜肴就成为了家里人最喜欢的品种。

依然是早上就去菜场，准备看看有什么新鲜食材。

菜场特别热闹，人多，菜的品种也比平常多许多，尤其很多应节的食品，饼啊，板栗核桃啊，水果啊，节日气氛出来了。也让人不知不觉的想要融入其中。

然后遇见了今天的第一味食材：新鲜莲子。

莲子是深受大家喜爱的一种食材，不仅好吃，还有养心安神的作用。莲子也称莲心、莲实，根据古人的说法，就是可以补心的。莲子在中药的验方中，有着养心、安神的功效。尤其对心悸、夜间容易惊醒的人来说，常常吃一点莲子，会有很好的帮助。在《红楼》中，就曾有关于贾宝玉饮用建莲红枣汤的描述，其中取的就是莲子养心安眠的功效。

从现代的医学研究来说，莲子也的确对心血管有好处，莲子中含有一种植物碱---莲心碱，经过临床试验已确定具有扩张血管、降血压、保护心脏的作用。

新鲜的莲蓬都只有莲花开的这一季才能采摘到，属于一种时令美食，一年只得一季。新鲜的莲蓬，吃的是里面的莲子，剥开来的新鲜莲子，表皮是绿色。象一颗颗碧绿的果仁。剥去这层绿色的皮，里面是白色的莲子，直接就可以吃了。脆脆的，带一点淡淡的甜。但是莲心又有一点点的苦。嚼起来口感十分清新。

这个季节还有新鲜莲子，真是让人觉得惊喜，无疑能为比较甜腻的中秋增加一丝小清新的美味。

第二味食材：鲜笋

笋能被称为山珍，自然不是浪得虚名。市场上的笋有甜笋和苦笋。甜笋比较受欢迎，苦笋因为有点苦味，喜欢的人有点少，但是我吃过，那种带点淡淡苦味的爽脆口感还是很让人难忘的。

笋是富含膳食纤维的一种食材，还含有很多的微量元素和矿物质。笋是百搭款，自身的鲜甜味道可以为其他食材提鲜，肥厚的肉质又很容易入味，能够适应多种烹调方式。

市场上还有莲藕，也是很不错的煲汤食材，但是我今天决定选择的食材，是莲子和鲜笋。

食材：新鲜小母鸡1只，新鲜莲子100克，鲜笋300克。

配料：黄精少许、香菇少许、姜、葱、胡椒粉、盐。

做法：1、鸡是卖的时候就让卖家*好，斩好的。只需要洗好，下水焯去血沫备用。

2、莲子剥去外壳，清水洗净备用。

3、笋去壳、去皮，留下中间鲜嫩可食用部分，切成滚刀块。清水洗净备用。

4、砂锅内放清水，先放入黄精、香菇、鲜笋片，烧开后放入鸡肉。

5、转为小火，继续熬煮半小时。

6、加入莲子，煮10分钟后关火。

7、加入盐、胡椒粉调味。即可饮用。

口感：鸡汤格外清甜，笋很入味，甜而且带着爽脆的口感。莲子是这道汤的亮点，真的很甜。而且新鲜的莲子比干莲子口感更好，不是那种面面的软糯的口感，而是集鲜甜、脆嫩的口感为一体。大家都去捞笋块和莲子吃了，鸡肉反倒没人吃了。

前几天在莲花开的时候，也给大家介绍过一道莲花、莲藕为主的养颜美食。今天虽然没有莲花，莲藕用笋进行了替换。煲出汤来的效果反倒让人觉得更清爽可口。而且笋和莲子都有鲜甜爽脆的口感，搭配起来还意外的相配。

在甜得有点腻的中秋，煲一道清甜爽口的汤，解腻养生，可以调节因为节日大吃大喝，改变生活节律而造成的身体不适症状。如果是日常煲来饮用，可以补充膳食纤维和维生素，改善睡眠状态。

（食言素语，执着于人间烟火，致力于文字故事。走过130多座城，有很多好吃好玩的故事想要讲给你听。）