鲁南一代街边小吃

By 常知常味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 普通面粉 80
• 全麦面粉 120g
• 水 80g
• 馅料：
• 韭菜 100g
• 油菜 100g
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半棵
• 调味：
• 食盐 半汤匙
• 花椒粉（或十三香） 半汤匙
• 香油 1小勺

做法步骤

1、全麦粉、普通面粉、水搅打成比较粘稠的面粉浆，稠度比煎饼果子用的浆要稠一些。

2、准备平底锅，稍微预热，有一点温度，用厨房纸擦一点底油，取一勺面粉浆，用刮板擦平，切记不要太厚，薄一些会更脆。小火加热3分钟，形成易揭起煎饼，取出备用，一套菜煎饼需要两张饼。