第七步：把烧开的水放凉，一定要放置开水完全变晾才能制作下一步。

第八步：把沥干水分的洋姜放进大罐中，接着加入红辣椒，最后把那锅放凉的盐水也倒进大罐中。

第九步：盖上盖子，密封好，放在阴凉处，大概放20天-30天左右，腌洋姜就能完全入味了。

第十步：洋姜腌好后，用一双无油无水的干筷子，把洋姜夹出来。整个吃或者切成片、切成丝都可以。腌洋姜，不管是用来送粥、当零食，还是当下饭菜，都特别好吃。