营养好消化，菠菜鸡蛋糕做法简单，适合当早点

去过广州才知道，他们那边管菠菜叫“飞龙菜”，而且还有一个风俗，就是让孩子多吃这种飞龙菜，说是吃了之后小朋友就会变聪明。菠菜是在唐朝的时候从伊朗传到国内，据说唐太宗就很喜欢吃菠菜，刚传入大唐时这种菜被叫做波棱菜。像苏轼的诗中也有提过：“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”，因为耐寒因此被广泛种植。

菠菜作为绿叶蔬菜，除了营养丰富之外，还有非常好的润肠通便的效果，多吃菠菜不仅对小朋友好，大人很多时候也需要多摄入一些菠菜。但是很多小朋友都不太喜欢吃绿叶菜，这个时候就需要在做法上下点功夫，将菠菜和鸡蛋一起做成菠菜鸡蛋糕，除了可以当成辅食给小朋友食用外，平时早餐吃点菠菜鸡蛋糕也是不错的选择。

【菜名】:菠菜鸡蛋糕

【所需配料】:鸡蛋、菠菜

【烹饪过程】：

1、菠菜一小把，最好用红根菠菜，这种菠菜营养成分更高。将菠菜的根部去掉，然后把菠菜冲洗干净，锅里放一些清水，戏好的菠菜先用清水煮至颜色变深。

2、菠菜焯水后捞出，可以用冷水把菠菜冲凉，也可以等到菠菜自然冷却，然后将菠菜上的水分攥干，放在菜板上把菠菜切成菠菜丁。

3、找一个空碗，在里面打上两个鸡蛋，然后把切好的菠菜丁也放入碗中，食材都加好之后，在碗中加入适量的盐进行调味。