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工厂剔除不合格的板栗仁l CCTV农业《谁知盘中餐》
高温*菌锅通过喷淋热水，将袋装成品间接加热到121°Cl CCTV农业《谁知盘中餐》
至于板栗仁香甜的秘密，记者了解到工厂首先会选择合适的板栗品种，再将新收储的板栗低温环境里摆放一个多月，过程中板栗淀粉会糖化，甜度上升，所以不需要额外的添加糖或是甜味剂。
LY/T 1674—2006《板栗贮藏保鲜技术规程》中也要求，板栗入库至次年1月底前的贮藏温度应为） 0°C±0.5°C。冷藏可贮藏4～6个月。
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本文来源：上海市质量和标准化研究院
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