导语：炒糖色，用水还是用油？教你正确做法，糖色红亮不糊，很简单

生活质量提高了，我们可以吃到的美食越来越多，而吃得多了，嘴巴就会变得更加挑剔，要求更多，一道菜是否好吃，不仅仅要味道好，还要卖相好，否则卖相很差劲的话，味道再香也白搭，看了没有食欲，就不会有想吃的*。说到菜的卖相，颜色好看很重要，比如红烧类的菜，如果白白的没颜色，会让人觉得这道菜寡淡无味很难吃，那么到底怎么给食材上色呢？不知道你平常都是怎么做的？

提到上色，相信大多数人很擅长用酱油，颜色不深就多加一点，如果你是这么做的那就错了，一些红烧类的菜用酱油不够好，因为放少了，成品看起来没什么颜色，放多了，成品颜色发黑，还会有很浓的酱油味，影响菜肴的味道，所以做红烧类菜的时候不建议放酱油上色。

比方说人人都爱吃的红烧肉，用酱油做出来不红亮，味道也差一点。想要做出好看的色泽，建议学会炒糖色，用它上色，又红亮又鲜香，特别好。

炒糖色有人觉得很难，经常炒不好，出现焦糊味或者上色不明显的情况，其实做起来很容易，几分钟的事情，但想要做好，需要先弄懂用水还是用油？并多次练习，毕竟这是一个技术活。

教你正确做法，这样炒糖色不怕糊，颜色红亮好看，很简单！快来看看吧，看懂了并去实践，相信你也可以做得很好。

做法如下：

首先说说用水还是用油？其实水和油都可以用，只是用油炒很多人掌握不好，容易炒出焦糊味，结果浪费了食材，苦的吃不了，如果想要非常红亮的效果，就多用油试试，因为油炒出来更亮，如果是新手或者一直都炒不好的话，那就用水炒，这样更容易掌握，好操作很多，感受一下成功喜悦，越做越好。

接下来说说怎么用水炒糖色？