材料：

椰子1个1000克（取出椰汁约200克，椰肉约200克），鸡1只1000克，去核红枣4粒，桂圆肉5粒，盐1茶匙，姜2片。

做法：

第一步：椰子表面上有一个小孔用刀挖开，插入一条吸管倒出里面的椰汁到容器里；

第二步：用刀背轻敲椰子壳，多敲几下椰子壳即可破裂，然后用刀挖出椰子肉，切成条状；

第三步：把鸡清洗干净，鸡肉如果太多油脂时可以把鸡皮去掉，这样出来的鸡汤不会太油腻，鸡肉切成块或者整只鸡装盘备用；

第四步：汤锅中倒入椰汁、放入椰肉、鸡肉、红枣、桂圆肉、姜片，加入4升清水开大火煮开后转小火煲90分钟左右，煲好后加入盐调味即成。

2、苦瓜黄豆猪骨汤的家常做法

苦瓜虽然有点苦味，正因为“苦口良药”，夏天炎热，特别在户外工作容易引起中暑，因此要多吃苦瓜，苦瓜有助清热去火。加上黄豆和猪骨煲出来的汤汁，鲜美好喝回甘持久，是一款老少咸宜的美味家常靓汤。

材料：

猪骨500克，苦瓜2根250克，黄豆50克，胡萝卜1根，盐1茶匙。

做法：

第一步：提前把黄豆浸泡一个晚上，第二天清洗干净沥干水分；

第二步：猪骨洗净冷水下锅烧开后焯水5分钟，捞出冲洗干净备用；

第三：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤，用汤匙把白色瓜瓤刨出来这样可减少苦味，切成块，胡萝卜洗净切成段；

第四步：汤锅中放入猪骨、苦瓜、黄豆、胡萝卜，注入4升水开大火烧开转小火煲60分钟左右，出锅前加入少许盐调味即成。

3、霸王花猪骨汤的家常做法

霸王花，属仙人掌科多年生草本植物，别称剑花、霸王鞭、量天尺等。霸王花熬出的汤，口感清甜润滑，清热解暑。汤味道鲜美，是夏季解暑降温的佳品。霸王花猪骨汤有浓厚的清香味，吃起来润滑清甜爽口好吃。