玉米是日常生活中十分常见的食材之一，平常我们吃的最多的就是煮玉米，或者炒玉米粒，今天小编分享给大家一种新颖的做法：香煎玉米烙！这道美食光从外观上看就十分有食欲，金灿灿的外皮，咬上一口软脆爽口，可以当正餐也可以当早餐来食用！想要把这么好吃的食材做好，绝不是一件轻松事，因为玉米一粒一粒的，一下锅就会散开，有经验的朋友们就想了一个妙招用淀粉将它们调成粘稠状，玉米烙下锅就散？老伙夫告诉你，除了淀粉，这样东西才是关键！下面小编就给大家分享下制作玉米烙的方法，大家来猜猜到底什么是关键东西？

By 夏茜mm

配料：

无皮玉米粒 适量、松子(炒) 少量、椰蓉 少量、牛奶 少量、白砂糖 适量、淀粉 少量、调和油 适量、白砂糖 少量

烹饪步骤：

1.准备好食材，将玉米粒中倒入少量松仁，加入淀粉，搅拌，使没颗玉米粒都裹上淀粉！太干了就加入少许牛奶

2.平底锅加热，放入较多油，加热后把油倒出，把玉米粒倒入平底锅中压平，小火煎5分钟左右

3.将刚才倒出的油倒入玉米粒中，盖过玉米里，煎7分钟左右！注意小火不要煎糊！煎至金黄色后，撒上椰蓉和白糖！稍微煎一会儿即可

4.趁热的时候松脆可口，美味极了

5.多余的牛奶，切点苹果更是美味

烹饪小贴士：

1、玉米含有丰富的纤维素、维生素B3、烟酸，不但可以刺激胃肠蠕动、防治便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出、防治肠炎、肠癌等。

2、玉米有延寿、美容的作用。玉米胚芽所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调节神经系统功能，并有使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。

3、玉米有降血脂、降低血清胆固醇的功效。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃掉，因为玉米的营养成分大都集中在此。玉米胚芽含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和胚芽中的维生素E协同作用，可降低液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压病等都有-定的预防和治疗作用。

4、玉米有预防肿瘤的作用。其所含有的赖氨酸、微量元素硒，具有防癌作用:所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A.具有防癌作用:植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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