步骤六：油倒完之后再把玉米烙倒在平盘子里，撒上白糖及1勺蜂蜜或者自己喜欢的酱料，等凉了之后切小块,油大的话，可以在底下垫一张厨房吸油纸。

（1）：玉米烙作好了，切的时候用菜刀前面的位置去切，一个手握刀，一个手按住刀前面位置的背面，按压式切，这样不容易散。

（2）：做玉米烙时，建议用马铃薯淀粉，或者木薯粉、这些淀粉粘性好，加糯米粉也是为了增加玉米烙的粘性，因为粘性好，玉米烙更容易成型，不容易散成功率更高。

（3）：玉米粒加入淀粉和糯米粉搅拌时不用另外加水，只要玉米粒本身自带湿湿的水分就可以了。这是我老公同学告诉我的，他是苏州一家星级酒店的大厨。一定要裹均匀，让每一粒玉米粒都裹满粉，这样做的时候才不会散开。

（4）：要让玉米烙吃起来口感酥脆，一定要复炸，就是炸两次。第一定炸油量一定要足，将底部炸熟炸透，再加入提前倒出来的油。

（5）：如果你炸出来的玉米烙吃起来不酥不脆，那你就要考虑一下，是不是粉裹的太多，或者玉米粒是不是太湿，另外就是炸的时间太短。

玉米烙味道香甜、口感酥脆，记住这个比例：4勺淀粉、3勺糯米粉、3勺白糖、2根玉米、1勺蜂蜜，做好可以当零食，可以当餐前小点，趁着假期还有，试着在家给孩子做道美味的玉米烙吧

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