腌黄瓜，只用盐*水就错了，大厨教你正确做法，酸辣脆爽耐保存。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天气越来越热了，吃饭或者喝粥时，要是来个爽口的腌黄瓜，就特别美味下饭，但是很多朋友，自己在家腌的黄瓜，不脆不好吃，放不几天就坏了。

所以今天我江一舟，就把俺们饭店里，腌黄瓜的做法分享给你，保证黄瓜酸辣脆爽，而且放上个两三个月都不会坏，废话不多说，接下来就把俺们饭店里，秘制腌黄瓜的做法分享给您。

新鲜的黄瓜五斤，200克白糖，100克盐，葱姜八角，花椒，桂皮香叶少许，10颗冰糖，200克生抽，100克蚝油，100克陈醋，五颗小米辣，一头大蒜。

首先把买来的黄瓜，清洗干净控干水分，然后切成细条，放在盆中后，放上50克的盐，100克的白糖拌匀腌制半小时*水。腌黄瓜，切记只用盐洒水，否则容易底味过咸，保存的时间还不长，应该像我这样放50克的盐，100克的糖，这样既能给黄瓜*水，黄瓜味道不咸，底味还更加醇厚好吃。