在茄丝间充当粘合剂的，是土豆淀粉。

用量相当克制，吃起来没有厚重黏腻的饼感，外皮酥脆、空气感十足，内里的茄子鲜嫩水润。

擓一勺紫苏酱，抹在茄子饼上，香、辣、鲜、脆、嫩，不断刺激着多巴胺的分泌，竟吃出了蚝烙的丰腴感。

茄子还能换成西葫芦、胡萝卜、青瓜、土豆，跟紫苏酱都能碰撞出别样风味。

6月过半，消暑的战役才刚刚打响，大家不妨多吃些紫苏，对预防感冒、空调病也很有帮助哦~

- 紫苏酱茄子 -

[ 食材 ]

新鲜紫苏叶100g 萝卜干100g 大蒜2头 小米辣3根 二荆条2根 白芝麻1大勺 豆豉1小勺 盐3小勺 糖1小勺 生抽4大勺 蚝油3大勺 茄子1根 土豆淀粉2大勺 白醋1小勺

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.料理机中放入萝卜干、去皮大蒜、小米辣、二荆条、豆豉打碎