茴香属于药食同源食材，味道特别，茎叶可鲜食。

种子可作为调料，中西餐使用都比较广泛。

夏天来了，茴香正应季。

今天分享茴香做包子、饺子、炒蛋、炒饭、拌菜、煮面等多种做法，供朋友们参考。

1、材料准备

面粉470克，酵母粉4克，茴香300克，肉馅200克，油、盐、姜粉、糖、五香粉等适量。

2、制作步骤

面粉加酵母放盆里，慢慢倒入240克温水，筷子搅拌成絮状，揉成面团，发酵至两倍大(约1小时)，手指戳洞不回缩，面团内部呈蜂窝状为好。

肉馅加约4克盐，2克糖，少量五香粉和姜粉，蚝油5克，酱油10克，搅拌至上劲。

加40克清水（或1只鸡蛋），继续搅拌上劲；加入15克油，封住肉馅，不搅拌，冷藏。

茴香切碎，切葱花，与肉放在一起，倒入15克色拉油(或熟豆油)，5克香油，包之前拌匀。

发酵面团轻柔排气，擀成片状，紧致卷起，均匀下剂，约50克1个，按扁，擀皮。

包好后放入电蒸锅，加盖二次醒发15分钟；冷水开火，蒸20分钟，焖3分钟揭盖。