鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。

By 欣悦怡芳

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 3～4片
• 料酒 2汤匙
• 盐 2调味匙
• 小米辣 2个（切小圈）
• 生抽 3调味匙
• 香油 少许
• 食用油 30g
• 葱花 适量

做法步骤

1、新鲜鲈鱼一条。去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏（这一步让鱼老板帮忙处理好），洗净，剪去鱼鳍，切块（如图）。鱼尾两面片一刀，把鱼骨去掉。

2、用姜、料酒和盐腌制10分钟，然后洗净。 摆盘