雷公屎从它的名字就可以知道，它可并不常见，也就是在每年的清明前后，雷雨季节过后，在潮湿的土壤或岩石上才会见到它的身影，因为它趴在地上生长，常与杂草和泥土混合在一起，与排泄物形态有些神似，又是在雷雨过后生长旺盛，因而得名“雷公屎”，不过在咱们广西农村，不是叫雷公屎，而是叫雷公菌。

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雷公屎的学名叫地耳菜、地木耳、地皮菜、野木耳，外观像极了木耳，但比木耳更软更滑，其耐寒耐旱，全国各地均有分布，以南方农村最为多见，具有食用和药用价值，在咱们广西农村，老一辈人几乎都吃过，就是到了今天，每年的雷雨季节，咱们那的农村集市上，都会见到洗干净了的雷公菌出售，品质上佳的一斤能卖到几十块钱，还属于那种可遇不可求的。

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雷公菌具有极高的营养价值，其钙元素的含量极高，在蔬菜中极为难得，并且富含蛋白质、糖类、矿物质以及维生素和蓝藻素，还有少量的磷、铁等人体所需微量元素，另外它含有极高的热量，一个成年人一天食用一斤雷公菌，即可满足一天的身体所需，具有航天蔬菜的开发价值。

在咱们这，最为常见的两种吃法就是煮汤和炒酸辣椒，选择雨后人畜活动较少的岩石区域，采摘回雷公菌，反复清洗干净，煮汤，滑脆鲜美，味佳甘香，炒酸辣椒，入口即化，开胃，促进食欲。

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雷公菌还可以入药，其性凉，味甘，具有清热明目，收敛益气的功效，在夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等疾病的治疗上，具有非常不错的疗效，特别是夜盲，既可以明目，还可以降脂。

雷公菌同时具有食用和药用价值，是大自然恩赐的珍品，但其性凉，宫寒，女性例假以及脾胃虚寒的人忌服。