不算黑幕，一点选购技巧。

蟹：

如果不是首次尝鲜，面包蟹、太子蟹(珍宝蟹)这2种市场上常见的种类不建议购买，因为无论肉质、鲜度、生殖腺口感，这2种都是比较差的。非沿海地区卖的多，沿海地区没什么人吃，又贵又难吃。线上出售的熟冻面包蟹别看满膏肉多，吃了你就知道什么叫味如嚼蜡。

常见蟹类同品质下蟹肉鲜度排名：拟穴青蟹/锯缘青蟹＞中华绒鳌蟹(大闸蟹)＞三疣/远洋梭子蟹＞锈斑锈(花蟹)，仅限肉质。生殖腺个人觉得大闸蟹天下第一。（这里说的肉质是指挖出一口纯肉的口感味道，如果是正常吃法，壳多肉少的大闸蟹肯定不如各种常见梭子蟹。）

如果你不喜欢海蟹的生殖腺或者不当季，公蟹优先。上市场选蟹的时候带个小手电，看满膏程度和肉量都很好用。

死蟹别买，蟹的腐烂速度快到你怀疑人生。

绳子的问题。难道有人会指着毛豆说：这奸商卖的毛豆居然有一半重量在壳上。那您完全可以选择买剥好壳的呀…。个人猜测之所以很多商贩给螃蟹捆上厚重的绳子，主要是因为多数时候蟹的价格较高，捆绳子就是为了降低单价。没绳的，您上前问价，150一斤，嚯，这也太贵了。捆上绳子，75一斤，一听 还行。

面包蟹（食用黄道蟹）

珍宝蟹（首长黄道蟹）

青蟹。

拟穴青蟹，国产最常见的种类。因为多为养殖，个头较小，市面上300-400g就算大的。