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动作三：尝茶汤

喝茶，茶汤的好坏终究是最重要的。

好的白茶茶汤，汤感是有质感，有重量的，可放在舌头上掂一掂，搅一搅。

若是内质寡淡的汤水，喝起来就是“水了吧唧”的，一点儿都不稠厚。

不过是带了三分的茶味，实际上与白水的区别并不很大。

内质丰厚的茶汤，在啜饮的时候，有质感的汤水与气流相撞，像是海浪拍打礁石一般，相互抗衡搏击，势均力敌。

茶汤在口腔当中也并非过客一样，不留痕迹，而是有余韵留存的。

茶汤在口腔内壁四处荡漾的时候，与唇齿缠绵，激起回甘，使得两颊生津。

细腻的汤水轻柔的冲刷舌面，味蕾接触到了汤水中丰满的内质，也得到了极大的满足。

这还不是全部，茶汤走过一遭，巴咂巴咂舌头，还能捕捉到留存下的汤水余韵与花香气息。

内质寡淡的汤水像是鸡肋，食之无味，弃之可惜，但这样的汤水还不至于是白茶中的品质最末。

最劣等的白茶，汤水是又苦又涩的，入口之后就引起口腔内壁强烈的收缩，口腔表层皱起一层化不开的薄膜，口感体验简直差到极点。

用白水漱了好几次，也化不开嘴里涩麻。

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动作四：观叶底

茶友或许会好奇，从白茶的叶底中能够看出什么好坏优劣来，不都是要丢掉的东西了么？

其实叶底里的乾坤可大着呢，茶友们不要小看它。

正常情况下，白茶在冲泡之后的叶底依旧是有弹性的，与干茶的时候相比，有更多的韧性，植物细胞充满了水分，弹性反而更好了。

老白茶的叶底也并非想象中的一戳就烂，那是属于做旧茶的特征。

好的老白茶，叶底反而更加的有光泽，而且也是有弹性的。

耐泡的老茶还在冲泡之后，还经常会发现有些叶片是没有被完全浸湿泡开的。

茶友若是可惜，完全可以将老白茶的叶底拿去煮茶，又是另外的一种风味了。

至于工艺不好的一些白茶，在叶底上同样会露出马脚，比如红张、红斑、红梗过多的白茶，在看叶底的时候，就尤其明显的会显露出来，一看便知其好坏优劣。