（1）黄花菜，木耳提前加水浸泡，然后把猪肉切成小块，放进绞肉机，打成肉末，然后再切2根大葱，打碎，把打好的肉收进大点的盆中

（2）接着再切点姜末放进去，加适量盐，胡椒粉，老抽，再将2个鸡蛋分离，把蛋清倒进去，蛋黄留着备用，然后顺时针搅拌均匀

（3）准备调淀粉糊，取红薯淀粉180克，倒入180克水，搅拌成无干粉状态，直接与肉末混合，然后戴上手套朝一个方向搅动，直到充分混合

（4）提前将容器刷上一层油，把肉末倒进来，尽量不要留有空隙，上面用刮刀刮平，放进蒸锅中，水开蒸20分钟

（5）蒸好后取出来刷上一层刚才剩下的蛋黄液，再放回锅中，蒸3分钟让蛋黄液凝固定型，重复刷3次就可以

（6）蒸好后放凉，切成1厘米左右的厚片，备用，然后准备做料汁，锅中倒一勺猪油，放点葱姜炸香，再倒入一碗开水，加一勺盐，水开煮5分钟，把葱香味煮出来，关火

（7）这个时候把泡好的黄花菜，木耳，铺在碗底，上面整齐地码上肉片，将煮好的葱姜水倒进来，放进蒸笼蒸30分钟，就做好了

如果家里有鸡汤，排骨汤，用它们代替葱姜水味道也不错