述马哈鱼属鱼类，前三种为优质马哈鱼，渔获量相对较低，主要产自阿拉斯加水域，主要以冰鲜形式在当地市场销售，也有冷冻产品如产自加拿大和美国的红大马哈鱼和产自俄罗斯的银大马哈鱼。而狗鲑和粉鲑资源量和渔获量都很大，主要以冷冻产品销售，是我国出口加工的主要马哈鱼种类。而马苏大马哈鱼只有太平洋亚洲沿岸分布。

我国只有狗大马哈鱼，粉大马哈鱼和马苏大马哈鱼三个种类，分布于乌苏里江黑龙江松花江为最多，图门江、珲春河密江、绥芬河嫩江牡丹江其捕捞季节一般为9～10月。马哈鱼属鱼类属于溯河洄游鱼类，即在河流上游繁殖，小鱼游回大海生长成熟，再回到河流繁殖。我国的这些河流的入海口都不在境内，因此我们捕捞到的马哈鱼品质一般都很差，主要是颜色和肉质。现在可以理解为，电视节目是想表达不法商贩，用低质的地产马哈鱼代替优质的马哈鱼，尽管分类概念有误，但对消费者的警示作用还是积极的。

鲑属的种类

市场上大西洋马哈鱼（鲑）主要有一种：就是大西洋鲑鱼，英文：Atlantic Salmon， 大西洋鲑是鲑鱼养殖的主要种类，主要集中在挪威、智利、苏格兰和加拿大。王大麻哈鱼和银大马哈鱼也可以进行养殖，如加拿大。

马哈鱼的颜色与品质

野生的马哈鱼的颜色主要来源于自然环境下摄入食物中的虾青素。天然水域中的马哈鱼以小鱼小虾为食，虾青素消化后生成还原虾红素使肌肉呈不同类型的红色。还原虾红素是使马哈鱼肌肉呈红色的主要物质。不同种类的马哈鱼代谢虾红素的能力不一样，因而呈现不同的红色，如红大马哈鱼，呈大红色，深红色，银大马哈鱼呈橙红色，粉大马哈鱼呈粉红色，养殖的大西洋鲑都是呈橙红色。养殖环境下鱼类无法摄入天然环境下的小鱼小虾，只能在人工饲料中添加化学合成的还原虾红素来使鱼肉呈红色。