千层饼在我们这非常受欢迎,我家也不例外,作为地道的北方人几乎天天离不开面食,尤其是发面面食,馒头吃腻了我就会花卷、包子、千层饼轮着来吃。特别喜欢发面的面食,它不仅松软可口,关键是好消化,也养胃。
千层饼的做法有很多种,今天就和大家分享3种我经常拿来做的做法,既有传统的做法,也有懒人的做法,这3种做法都非常的简单独特,即使厨房小白也能学会。
【千层饼的3种做法】
准备食材:面粉500克,酵母3克,清水250克,油酥适量。
具体做法:
1、 首先来和面,500克面粉中加入3克酵母,用250克清水和面,先搅拌成面絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边醒发至2倍大。
2、 趁着饧面的同时来准备油酥,50克面粉中,加入少许食盐,60克热油,拌匀制成油酥。
第一种做法:
1、面饧好后,放案板上揉搓排气,揉搓成圆形,再将面饼擀成薄点的大饼状。
2、擀好后,在面饼均匀地抹上油酥用刀如图这样分割,再一层层折叠起啦,折叠好后,将4个角像这样向同一方向反转,揉搓成圆形,再用擀面杖稍微擀开,做好后放一边进行二次醒发。