老妈特别喜欢吃面食，尤其喜欢吃椒盐味的花卷，但花卷用的油太多，一蒸全都流在屉布上了，香是香，但有点儿浪费。所以，今天我换了花样，蒸个千层饼，不但用油少，而且层多、暄软，抹的那点油一点没糟尽，全都裹在了面皮里。

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这个千层饼可不是西式甜点的那种千层饼，咱这千层饼是实打实的正经主食，我还加了一些荞麦面，这下就更健康了。

面团是发酵过的，热吃凉吃都软乎，不管是没牙的老年人，还是刚长牙的小朋友，这个千层饼都非常值得一试。还可以根据家人的口味更行多种变化，比如用蔬菜汁揉成多彩千层饼，用南瓜泥或者胡萝卜泥揉面黄色的千层饼，用紫薯做成紫薯千层饼；夹层也能换成果干碎、各种果酱，可谓“一招鲜，吃遍天”。

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说是千层饼，其实只是一种说法，一共有9层，每层薄厚一致且能独立分开，层多暄软像海绵，用手一层层揭着吃也很过瘾，尤其配上了椒盐味，真香。我平时也做面包，但这个千层饼比面包还香，糖油盐用量都少，而且做法简单，用时短，喜欢面食的朋友有空可以一试。

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千层中所放的椒盐是自己炒的，味道浓郁，盐也适度，中午我用砂锅炖了白菜豆腐，娘儿俩吃得倍儿欢实。