大南瓜香甜软糯，平时我家多是炒块、煮粥、或者直接蒸着吃，但是小孩子有时挑嘴，老是一两种吃法就难免吃腻了，所以我这次用南瓜泥揉了一块面，再撒了切碎的蔓越莓干，蒸了一个千层饼，一层层撕着吃，不知不觉一个大饼全家一顿都吃光了。儿子连连夸这个好吃，赛过小面包！哈哈，要知道，平时家里的面包也是我做的。一个小小的改变竟然带来这么高的评价，偷偷乐吧！

蔓越莓干平时都是放进面包里或者蛋糕里，放进千层蒸饼或者叫蒸糕里显得有些奢侈吧？想必这酸酸甜甜的味道也是吸引人的原因。南瓜靠近瓤的地方会有些筋，如果想让面团更加细腻，南瓜切块蒸熟后要碾成泥状。如果有料理机就方便了，打1分钟就成糊糊了。如果没有料理机可以过下筛；再或者懒且不介意成品模样，就直接碾成糊糊揉进面团里，咱们又不是做买卖，省时省事好吃有营养是主要的。

前段时间我做了咸蛋黄的千层蒸糕，因为折叠的方法，在边缘处会有一些没有夹层的现象，所以这次我用了面包中丹麦起酥的折叠方法，具体的操作可以见制作过程，这样简单一变，边缘处就没有那么多留白了。方法传授给各位了，至于口味和配料，那就根据自己的喜好来调整吧。红薯的、胡萝卜的、菠菜汁的、紫薯的，随意变化。关于这个叫饼或者糕倒不重要，相比饼来说，糕更偏于点心，而且有一定的厚度。

【蔓越莓南瓜千层糕】

材料：中筋面粉200克，南瓜泥160克左右，干酵母2克，蔓越莓干80克，植物油适量

用时：大火上汽后蒸20分钟，焖5分钟

制作过程：

1. 中筋面粉、南瓜泥、干酵母、蔓越莓干准备好；面粉其实用高筋、低筋也是可以的，南瓜切片蒸熟后碾碎或者料理机打成糊；因为南瓜的含水量不同，面粉的吸水率也不同，所以可以预留20克左右的南瓜糊，根据面团状态来调整；