吃什么容易迅速变胖?

没有迅速变胖的食物，但有容易长胖的食物。

变胖指的是体内脂肪的囤积，而短期体重的变化多为水分及食物残渣。

一项基于120877名 志愿者长达20年的研究表明:薯片、薯条、糖果和甜点、精制谷物制品、含糖饮料容易使人长胖。加工肉制品、未加工的红肉、黄油和酒精饮料以及100%的果汁同样不建议增加摄入，否则日积月累也会增加肥胖的概率。

知识拓展

为什么精制谷物、甜品饮料容易长胖?

不同的碳水类型，对肥胖的影响也不同。如米饭、馒头、面包等精制谷物,及糖果、甜点、含糖饮料,多为淀粉、糖,是精制碳水,主要体现在对血糖和胰岛素的影响。这些碳水更容易被身体消化吸收,葡萄糖会迅速进入血液,引起血糖飙升。但同时,血糖的下降速度也很快,很快就会觉得饥饿，又想吃东西。也就是说不抗饿,又很容易造成脂肪囤积。所以我们主食要粗细结合一起吃，多吃富含纤维的碳水,如全谷物、杂豆类,少吃甜食及少喝含糖饮料。

为什么红肉、加工肉等容易长胖呢?

不同的脂肪酸类型,对肥胖的影响也不同。猪牛羊等红肉、加工肉制品、黄油中的脂肪含量高,与鱼类、家禽相比，含有更多的饱和脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸增加，容易导致肥胖和代谢紊乱，并引发胰岛素抵抗。因此日常要多吃禽肉、鱼,少吃畜肉。