家好我是呼和，一说烩菜那就是属于内蒙中西部的一种美食了。
烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为内蒙烩菜，河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。
我今天来分享一个我们内蒙古西部的～巴盟烩酸菜。在在内蒙古西北部，无人不知巴盟烩酸菜，微酸的口感，土豆的軟糯，酸菜的脆感，让人回味无穷。
材料：酸菜、土豆、粉条、猪肉、盐、花椒面、葱花。1.酸菜一带，一般超市里有卖的，要是冬天的话一般家集都会腌一缸酸菜，天气热放不住了。
2.酸菜切成丝，用凉水浸泡，去除些微酸味和杂质，三分钟足矣
3.肥瘦相间的猪肉半斤，切成块
4.锅中放油，烧热，放入肥肉片炼油，煸干
5.放入葱花，倒入酱油炒至上色，填适量开水
6.把瘦肉放入，炖十分钟
7.十分钟后放入土豆块，加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅
8.最后出锅前在撒上点葱花末就好了
这样一道地地道道的巴盟会酸菜就做好了，最后的葱花是灵魂，不要忘咯！
再配上当地，河套地区盛产的小麦做的馒头，那真是美极了。
好了，今天的分享就到这里了，我是呼和，每天每天为大家分享一些家常便饭，日常生活，欢迎大家点进我的主页。
