东北人对饺子是有一种特殊感情，对于东北人来说，猪肉酸菜馅饺子是最最难忘也最最能代表家乡的味道。 东北人过年吃的饺子，虽然馅料五花八门，但是最传统的就是酸菜饺子，仿佛只有吃酸菜饺子才是最纯正的东北味。毕竟在以前，东北的冬季不像现在有这么多的反季节蔬菜。年三十的饺子自然要用自家腌渍的酸菜来包，这已经是从小吃惯的家的味道和年的味道。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 500克
• 五花肉馅（三肥七瘦） 250克
• 酸菜 500克
• 韭菜 50克
• 鸡蛋 1个
• 大葱 1根
• 姜 1片
• 十三香粉 3克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 大料 1瓣
• 花椒 20颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 1勺
• 清水 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、在面粉中加入少量的盐搅拌均匀，再少量多次加入清水用筷子搅拌成絮状。