马铃薯马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、洋芋、地蛋、土豆等。草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

都说云南有“三宝”，米线、蘸水和洋芋。每一个云贵川人，对于洋芋的执著，在他们的餐桌上便可知。一个简单的土豆也能有各种的花样吃法，接下来就让我们一起来看看土豆的花样吃法吧！

1、老奶洋芋

小编最喜欢的就是老奶洋芋了。土豆用水煮软后捣碎，加入腌菜和各种佐料炒制。老奶洋芋绵软细腻，口味丰富。老奶洋芋是很多云南人的记忆味道。

2、炸洋芋

炸洋芋是云南街头常见的风味小吃，香辣脆口，味道醇厚，让人百吃不厌，越吃越上瘾。洋芋可以炸成生脆的，也可以炸成软的。

3、铜锅洋芋饭