铜锅洋芋饭登不上名贵宴席，却在生活中，为人们日常餐食增添了新的风味。米饭，作为云南人的主食，一日正餐之中必不可少，如果哪一餐少了米饭，他们一定觉得这顿饭就像没吃一样。

把米饭捧在手心里的云南人，将平淡无奇的米饭，吃出了新的花样，铜锅洋芋饭就是高配版的主食的故事。

云南人烹调讲究器皿和食物的搭配，小锅米线必须得是小铜锅煮出来的才香，石锅鱼不能少了那口石锅，铜锅洋芋饭也必须要用铜锅来焖，否则，用方言来讲是吃不成的。

在锅里油炸过的洋芋，和火腿丁、蚕豆、大米一起倒进铜锅，锅里抹上猪油，是一碗铜锅洋芋饭的点睛之笔，铜锅导热快，受热更均匀，小伙慢焖，火腿咸香诱人，来自脂肪的香气混合豆子的清香，浓烈扑鼻，锅底结了一层薄薄的锅巴，香脆可口。铜锅洋芋饭口感丰富，既能吃到大米的淀粉味，又能吃到火腿的咸，荤素搭配，口齿留香。这时候，再来一碟独特的卤菜，不失为一顿“大餐”的享受。