（1）先来和面酵母用水化开，倒入面粉、糖、油搅拌成面絮状下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大

（2）然后‬制作‬油酥，1大勺‬面粉‬淋‬入‬一大勺‬热油‬，加‬3克‬盐‬搅成‬顺滑无干面粉放在‬一旁备用

（3）接着做卤肉，五花肉切块后冷水下锅 ，煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来，沥干水分，

热锅凉油，加冰糖小火炒出糖色，放入葱姜蒜翻炒，倒入五花肉翻炒上色，然后加老抽、料酒继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂

（4）接着把五花肉倒入砂锅内，加开水没过肉块，盖上盖子小火炖1个小时

（5）检查一下面团呈现满满的蜂窝状就发酵好了，移到案上揉搓排气，撒点干面粉防粘

揉好搓成长条，分成小面剂子，压成小饼擀圆

（6）取一个小饼放一勺油酥，像包包子一样包起来，封口处捏紧实防止漏酥

（7）全部包好后取一个面团先用擀面杖轻轻地压几下，然后再擀成大一点的圆饼，擀的时候动作要轻一点，不要擀破