今天是星期天，早上起来没啥胃口，不知道吃点什么，发现家里还有两个土豆，那就做个泡菜土豆丝吧。

原料：土豆两个，青椒一个，自制泡菜一把

制作方法：

1、土豆切丝，也可以用刨丝器刨丝，切好后将土豆丝全部放入盆里，接凉水漂洗两边。

2、青椒、泡菜都要切成粗丝，这样吃着有口感，最好再舀上一小碗泡菜水待用。

3、炒锅上火，热锅凉油，我们这边用的是菜油，当然豆油也可以，待油温烧至五成热，放入花椒粒、香叶、干子弹头辣椒圈爆香锅，再放入沥干水的土豆丝，翻炒一下，最后加入青椒丝和泡菜丝，加入食盐，出锅之前，淋泡菜水调整酸味，入盘上桌，一盘泡菜土豆丝就做好了。

这道菜呢，土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。中医认为，马铃薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。这样健康又美味的一道菜，喝着大米包谷糁稀饭，再就着大白馒头那个味，真叫个爽。就连我家梅梅（女儿）也喝了一碗稀饭，吃了半块馒头，没有胃口的小伙伴可以试一试。

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