嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道土豆不一样的做法，就是用泡酸菜和土豆一起制作的炒菜，这道菜酸辣入味，口感脆爽，是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试用土豆和泡酸菜制作的这道菜。

土豆可以说是大家最喜欢吃的一种食材，它可以油炸、快炒、红烧、烧烤等等做法。既可以单独成菜，也可以和其它食材一起制作来吃，味道都相当棒！而且土豆是一种最容易保存的食材，如果保存得当，可以放很长时间，所以每次我都会买很多，放家里一两个星期都特别新鲜，是我们冬季囤货屯粮的首选。

记得小的时候在农村里面长大，家里边比较穷，所以平常的蔬菜中土豆、大白菜等蔬菜，也就成为我们餐桌的常客，基本上经常都会做来吃，尤其是土豆基本上天天都会看见它，所以土豆的吃法也被老妈弄了个遍，而我最喜欢的就是今天和大家分享的“泡酸菜炒土豆丝”，土豆特殊的香味加上泡酸菜的酸味，让这道菜变得特别可口，每次做这道菜，我们一家人都抢着吃，有时候炒上一大盘都不够，现再想起来，心中都是满满的幸福味道。好了不多说了，下面介绍这道菜的具体做法。

【制作主料】：泡酸菜2片、土豆2个、青红尖椒各2个、香菜2根

【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、白醋2勺、鸡精1勺

【步骤一】：把土豆去皮，改刀先切成薄片，再改刀切成丝放入大碗中，添水没过土豆丝浸泡上，防止发黑。