3、把土豆丝捞出沥干水分；

4、开大火，锅中放适量底油，倒入泡椒和大葱煸香；

5、倒入控干水分的土豆丝，翻炒变软后加一小勺白糖翻炒均匀；

6、起锅前再加几滴老陈醋，一点盐、味精翻炒均匀即可出锅；

这样做出来的酸辣土豆丝，酸辣爽口，咸中透酸，微甜微辣又鲜美。无论是搭配白粥还是米饭都很合适。这道菜做法也简单，制作时间又短，而且可以二次加热，很适合上班族，第二天带饭去公司，也不会影响菜的味道。