进入四月份，说实话已经到了春天的尾期了，再过十几天马上就是立夏，到时候又有新的菜品可以尝鲜了。因此趁着4月应季菜大量上市，有喜欢的赶紧多吃点，多吃应季蔬菜对身体好处多多。

春天，自然是适合吃春菜的，现在赶紧抓住春天的尾巴，遇到这5种春菜，现在我都会多买点，价格便宜又好吃，全家男女老少都喜欢，买回来之后将其晒干，或者处理一下放在冰箱冷冻，这样保存起来之后，一整年都有春菜吃。

听这个名字就知道，这东西只有春天才能吃到，其他时候就叫雷笋、冬笋、竹笋了，春笋是春天的竹笋的特称。春天的笋子，是最鲜嫩的，而且涩味也没有那么明显，高纤维、低热量，清香脆嫩，晒干之后放在阴凉处，能吃好久不坏。

【晒春笋干】

春笋外皮去掉，把最嫩的部分保留，将其切成条状，接下来烧一锅开水，加上一勺盐，接着再把春笋倒进去，焯烫一下捞出来，过一下凉水。过完凉水之后，将其控干水分，然后放到篦子上，平摊开放在太阳下暴晒，直至晒干、晒脆，就可以了。