莴笋同样是非常鲜美的春菜，口感爽脆、营养丰富，其中纤维素、维生素、微量元素等含量丰富，常吃很健康。一般我们保存莴笋，都是将其切薄片晒干，到时候想吃的话，既可以拿来炒肉、炖肉、或者凉拌，都很不错。

【晒莴笋干】

叶子、外皮都去掉，洗净之后切成薄片，紧接着加上一大勺盐，把其中的水分腌制出来。腌制1个小时左右，把其中多余的水分全部攥干，然后放在外面进行晾晒，找几天天气好的时候晒，晒干后就可以用保鲜袋保存起来了。

荠菜这种野菜，深受众人的欢迎，其中钙含量比牛奶高好多倍，是一种物美价廉、营养又美味的好东西。去采摘一些荠菜，不花一分钱，就可以享受到如此美味，荠菜焯烫后放入冰箱冷冻，放一年都没问题。

【保存荠菜】

荠菜洗净后，烧一锅开水，加入一勺盐，再把荠菜放进去焯水，焯烫以后过一下凉水，然后取出来攥干水分。准备保鲜膜或者是保鲜袋，把荠菜分成几份，分别装起来，放入冰箱里冷冻就可以了。