小时候生活在农村，吃得最多就是粗粮了，自己种自己吃，用纯正的玉米做成蒸糕，酸甜味美。反倒现在吃粗粮比较少，因为纯粗粮做的食物粗糙散口，凉了就不好吃了，而通过改良的新做法很受大多数人的喜爱，从口感还是营养都会大大提高。今天就给大家分享一款粗粮细做好吃的玉米面发糕，之前我也做过好多玉米面发糕做法，总感觉缺点东西，原来少了这两样东西，难怪不暄软。

好多人做玉米发糕第一步都是先用开水烫玉米面，之前我也用这种方法做过，但是蒸出来后吃起来感觉有些发粘，不是特别松软，今天我在玉米面里添加了一点无铝泡打粉和小苏打，再打入一个鸡蛋，出锅后，特别的蓬松暄软，真的比面包还要好吃，我们掌握这个方法后，可以做南瓜发糕、红薯发糕、红糖发糕都很好吃，可以经常给家人换着口味做，营养还健康，当早餐，做主食都很不错。喜欢吃发糕的朋友们抓紧时间跟着下面的步骤一起做起来吧!

主要食材：玉米面90克（较细的玉米面），鸡蛋一个，面粉250克，酵母3克，无铝泡打粉3克，小苏打1克，白糖30克，温水200毫升。

做法：

第一步：首先把250克面粉放入碗里，再放入90克玉米面，打入一个鸡蛋增加口感，放入3克酵母、3克泡打粉、1克小苏打、30克白糖，不喜欢吃甜的也可以不加，用筷子搅拌匀。